Äta bör man – Sida 10 av 29

29 maj, 2015

Långkok: Tacos de Carnitas

Detta är på intet sätt ett autentiskt mexikanskt recept, men själva resultatet är bra j**la nära och det är väldigt mycket enklare att tillreda än det traditionella receptet där man bland annat behöver en hel hink ister.

Övrigt / Recept

29 januari, 2016

Saftig kyckling för wraps eller sallader (s.k. lunchkyckling)

Det här är en helt perfekt grej att göra under helgen, lite som ett storkok, och sen använda i veckans lunchlådor.

Grekisk kycklingfärslimpa med grönsaksröra

Recept

31 juli, 2015

Grekisk kycklingfärslimpa med grönsaksröra

En rolig, fräsch och ganska annorlunda variant på den klassiska köttfärslimpan. När jag tog med det som blev över till kontoret som lunchlåda var det någon som sa att det påminner om 70-talsmat, och det ligger något i det faktiskt.

Recept

27 maj, 2016

Hemgjord panpizza

Jag älskar verkligen en bra panpizza. Med panpizza menar jag något i stil med det som t.ex. Pizza Hut serverar, men god på riktigt. Härligt fluffigt inre, nästan friterad botten, fullpackad med mustig tomatsås och kletigt trådig smält mozzarella... Mmm.

Recept

12 juni, 2018

Lättlagat: Pasta med kyckling och krämig pestosås

Pasta med krämig pestosås är en perfekt vardagsrätt, eftersom det går väldigt fort att svänga ihop och de flesta ingredienserna är sådana man normalt har hemma (i alla fall om man är jag).

Recept

11 oktober, 2016

Långkok: Ärtsoppa och pannkakor

En torsdagsklassiker, ärtsoppa och pannkakor – så underbart i sin enkelhet. Rejäl mat, utan krusiduller, och dessutom billigt och mättande.

Recept

5 juni, 2015

Skaldjurssoppa från grunden

Brukar du inte göra egen fond är det kanske dags att du börjar, och här ska jag visa hur du går tillväga!

Recept

22 mars, 2016

Lättlagat: Tunnbrödrulle med rökt fisk och dillsås

Tunnbrödrulle med rökt fisk är perfekt som lunch eller en lättare sommarmiddag, och är lika gott som det är snabbt och enkelt att svänga ihop.

Carbonara med rökt sidfläsk och brysselkål

Recept

23 november, 2015

Lättlagat: Carbonara med rökt sidfläsk och brysselkål

Carbonara är en så himla trevlig och enkel vardagsrätt som jag ganska ofta faller tillbaka på mitt i veckan när det är lite jäktigt. Denna variant innehåller rökt sidfläsk och brysselkål – en kombination jag har använt förut, och en riktig favorit verkligen!

Chile verde med mustiga svarta bönor, tortillas och ris 4 personer 1 timme Ingredienser: 1/2 msk hel spiskummin 1/2 msk hel koriander 1 kg fläskkarré, i 3-5 cm stora kuber 600 g grön paprika, urkärnad och grovhackad Valfri mängd grön chili, grovhackad (och urkärnad om så önskas) 250 g gul lök, skalad och grovhackad 3 vitlöksklyftor, hela skalade 1/2 msk fisksås 1/2 msk ljus soja 1 msk pressad lime 1 rejäl nypa salt 1 kruka koriander, finhackade blad och späda stjälkar (kan uteslutas) Bönor: 1 liten gul lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad mald koriander 1 burk svarta bönor 1 msk pressad lime Salt och peppar efter smak Övrigt: Tryckkokare Nykokt ris Tortillas Limeklyftor Chile verde: Rosta spiskummin och koriander i en liten stekpanna eller kastrull tills de doftar rostat men inte bränt, cirka 30 sekunder. För över till mortel och mal till ett någorlunda fint pulver. Dumpa alla ingredienser utom koriandern i tryckkokaren och sätt den på hög värme på spisen tills det fräser i botten. Sätt på locket, låt tryckkokaren komma upp i högt tryck och justera värmen för att bibehålla trycket, och låt stå i 30 minuter. Släpp på trycket och ta av locket. Plocka ur köttbitarna med en tång och lägg åt sidan medan du mixar resten av grytan med en stavmixer (eller i blender eller matberedare). För sedan tillbaka köttet till grytan, tillsätt hackad koriander, rör runt och smaka av och justera eventuellt med mer salt eller pressad lime. Servera med bönor, nykokt ris, limeklyftor och tortillas (värm tortillas genom att doppa dem i vatten och sedan steka i stekpanna (gärna grillpanna) på medelhög värme i cirka 20 sekunder per sida tills vattnet ångat bort och den fått ett par brynta fläckar, och sedan slå in i en ren kökshandduk och upprepa med resten av bröden.) Bönor: Stek löken i lite matolja på medelhög värme under omrörning tills mjuk och något karamelliserad, cirka 15 minuter. Tillsätt vitlöken och kryddorna och stek i 30 sekunder, tillsätt sedan bönor (med spad), pressad lime och en nypa salt och peppar. Låt koka upp och sedan småputtra tills tjockt och krämigt, cirka 15 minuter (rör då och då så det inte fastnar i botten). Smaka av och justera eventuellt med salt, peppar eller pressad lime.

Recept

19 december, 2017

Enkel chile verde (grön chili) i tryckkokare

Chile verde är ett fantastiskt recept där vi utnyttjar tryckkokaren till max och får en härligt långkokt och mustig gryta på bordet på under en timme.