Taggat: medelhavsmat

Kyckling med risoni, kronärtskockor och kapris

Kyckling med risoni, kronärtskockor och kapris

Det här enkla stekta kycklingbröstet serveras med ett lite risottoliknande tillbehör gjort på risoni – pasta formad som riskorn – som är smaksatt med kronärtskockshjärtan och kapris, och det är verkligen en ljuvlig kombination.
Lättlagat: Pasta med vitlök och basilika

Lättlagat: Pasta med vitlök och basilika

Pasta med vitlök och basilika – en enkel men ändå dekadent pastarätt som är lika snabblagad som den är god, och ett perfekt exempel på en rätt där resultatet är så mycket mer än summan av de enskilda ingredienserna.
Pasta all'amatriciana

Lättlagat: Pasta all’amatriciana

Pasta all'amatriciana – pasta med sås på salt fläsk och tomater – är en fantastiskt god rätt som är både lätt- och snabblagad, där kvaliteten på råvarorna står i direkt förhållande till resultatet.
Risotto med saffran och räkor

Risotto med saffran och räkor

Risotto är enklare att laga än det verkar, och det är svårt att slå fel med saffran, räkor, fänkål, och en massa andra godsaker.
Gyros med tzatziki

Hemgjord gyros med tzatziki

Gyros är en slags grekisk kebabsläkting av fläskkött, och detta recept är anpassat efter hemmakocken som kanske har lite överbliven fläskstek, fläskfilé, flintastek eller liknande liggande i kylen (men det går självklart att använda rått kött som utgångspunkt istället).
Involtini i tomatsås

Involtini i tomatsås

Italienska köttrullader fyllda med salami och mozzarella som får sjuda sakta i en mustig tomatsås. Svårslaget gott!
Minestrone

Minestrone

En härligt mustig och matig "rensa ur kylen"-soppa där de flesta grönsaksslattarna passar bra.
Italiensk kebabrulle

Italiensk kebabrulle

Grillat kött i plattbröd med grönsaker, fast kryddat med italienska smaker istället för persiska!
Paella

Paella

Paella, som många anser vara Spaniens nationalrätt, är en otroligt god och förhållandevis lättlagad rätt, och den är också lätt att anpassa helt efter egen smak. För vem bryr som om autenticitet så länge det är gott?