Äta bör man – vi älskar mat

12 maj, 2015

Allt i ett: Lamm- och blomkålsgryta

Den här grytan är riktigt värmande och mysig, och väldigt lätt att svänga ihop – och ett kul sätt att använda den underskattade ingrediensen lammfärs! Den

Recept

15 december, 2017

Lättlagat: Pasta all’amatriciana

Pasta all'amatriciana – pasta med sås på salt fläsk och tomater – är en fantastiskt god rätt som är både lätt- och snabblagad, där kvaliteten på råvarorna står i direkt förhållande till resultatet.

Chile verde med mustiga svarta bönor, tortillas och ris 4 personer 1 timme Ingredienser: 1/2 msk hel spiskummin 1/2 msk hel koriander 1 kg fläskkarré, i 3-5 cm stora kuber 600 g grön paprika, urkärnad och grovhackad Valfri mängd grön chili, grovhackad (och urkärnad om så önskas) 250 g gul lök, skalad och grovhackad 3 vitlöksklyftor, hela skalade 1/2 msk fisksås 1/2 msk ljus soja 1 msk pressad lime 1 rejäl nypa salt 1 kruka koriander, finhackade blad och späda stjälkar (kan uteslutas) Bönor: 1 liten gul lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad mald koriander 1 burk svarta bönor 1 msk pressad lime Salt och peppar efter smak Övrigt: Tryckkokare Nykokt ris Tortillas Limeklyftor Chile verde: Rosta spiskummin och koriander i en liten stekpanna eller kastrull tills de doftar rostat men inte bränt, cirka 30 sekunder. För över till mortel och mal till ett någorlunda fint pulver. Dumpa alla ingredienser utom koriandern i tryckkokaren och sätt den på hög värme på spisen tills det fräser i botten. Sätt på locket, låt tryckkokaren komma upp i högt tryck och justera värmen för att bibehålla trycket, och låt stå i 30 minuter. Släpp på trycket och ta av locket. Plocka ur köttbitarna med en tång och lägg åt sidan medan du mixar resten av grytan med en stavmixer (eller i blender eller matberedare). För sedan tillbaka köttet till grytan, tillsätt hackad koriander, rör runt och smaka av och justera eventuellt med mer salt eller pressad lime. Servera med bönor, nykokt ris, limeklyftor och tortillas (värm tortillas genom att doppa dem i vatten och sedan steka i stekpanna (gärna grillpanna) på medelhög värme i cirka 20 sekunder per sida tills vattnet ångat bort och den fått ett par brynta fläckar, och sedan slå in i en ren kökshandduk och upprepa med resten av bröden.) Bönor: Stek löken i lite matolja på medelhög värme under omrörning tills mjuk och något karamelliserad, cirka 15 minuter. Tillsätt vitlöken och kryddorna och stek i 30 sekunder, tillsätt sedan bönor (med spad), pressad lime och en nypa salt och peppar. Låt koka upp och sedan småputtra tills tjockt och krämigt, cirka 15 minuter (rör då och då så det inte fastnar i botten). Smaka av och justera eventuellt med salt, peppar eller pressad lime.

Recept

19 december, 2017

Enkel chile verde (grön chili) i tryckkokare

Chile verde är ett fantastiskt recept där vi utnyttjar tryckkokaren till max och får en härligt långkokt och mustig gryta på bordet på under en timme.

Recept

12 december, 2017

Stroganoff på viltkött

En klassisk och hyfsat lättlagat variant av biff stroganoff där vi använder viltkött istället för nötkött. Otroligt gott, och en ganska snabb affär.

Recept / Sötsaker

21 september, 2016

Hemgjord plommonmarmelad

Alla som har friska plommonträd i trädgården vet att det är i princip omöjligt att äta upp hela skörden, så varför inte konservera lite av naturens godsaker genom att göra hemgjord plommonmarmelad!

Kroppkakor med sötsur grönkål och löksky

Recept

8 december, 2017

Kroppkakor med sötsur grönkål och löksky

Kroppkakor – här i både klassisk och vegetarisk variant – är äkta svensk husmanskost, som här piffas upp med sötsur grönkål och mustig löksky. Mums!

Kycklinggratäng med gratinerat potatismostäcke

Recept

16 januari, 2018

Kycklinggratäng med gratinerat potatismostäcke

Denna kycklinggratäng påminner om en shepherd's pie eller en brittisk fiskgratäng till konstruktionen, men istället för köttfärssås eller fiskgryta under det gratinerade potatismostäcket har vi en smaskig kycklinggryta.

Recept

13 maj, 2016

Lättlagat: Laxburgare med dill- och pepparrotsdressing

Kombinationen lax, pepparrot, dijonsenap och dill är verkligen en av mina absoluta favoriter bland smakkombinationer, särskilt under svensk sommar! Det är något med blandningen av aromatiskt och starkt som är så fantastiskt verkligen!